だいぶ涼しくなり、そろそろカボチャの展示が目立ってきました。いよいよ月末にはハロウィンを迎えますね。
ハロウィンに備えて、カボチャで簡単にできるお菓子はないかと探していたら、クッキーが簡単そうなので、作ってみました。
ハロウィン クッキーでレシピが簡単なもの、クッキーが型なしでよいものをご紹介します。
【 材 料 】
- ホットケーキミックス 150ｇ
- カボチャ１/４
- バター 30ｇ
- 砂糖 大さじ2～3
- グラニュー糖 適量
- （あれば、シナモンパウダー。あった方が香りがいいです。私はナツメグも入れました。）
- （チョコペン・コーティング用）
【 作 り 方 】
- 1.カボチャをゆで、皮をそいで実を100g用意する。
- バターを小さめに切っておく。
- カボチャ100ｇをつぶし、ホットケーキミックス150ｇ、砂糖、バターを入れて、バターを指先でつぶしながら4.5分ほど混ぜる。（+シナモンパウダー）
- 写真のように多少粒が残っている感じで構わない。
(私はホットケーキミックスの甘さだけを頼りに砂糖は使用せず。また、バターを大きいままいれて、カスケードで潰した)
水分を一切入れませんが、カボチャの水分で生地がまとまりますので、ご心配なく。
5.サランラップでハムのように包む。直径4.5ｃｍ位。これを30分冷蔵庫に寝かせる。
写真は1日寝かせたもの。前の日に昨日の過程まで済ませてもよい。
6.オーブンの温度を180度に温める。
7.ラップを外し、周りにグラニュー糖をまぶす。
グラニュー糖をしいてゴロゴロすればOK。大さじ１位の量で間に合うと思う。
8.生地を7～8ｍｍ位にカット。この時、かぼちゃ型にしたければ、丸を楕円にしておくとよい。
9.目はストローで、口は大さじの先の丸さを利用して。鼻と頭のトッペンはカボチャの皮を▲にカットする。チョコペンで顔のすべてを書いてもいいですね。
10.オーブンで１５分ほど焼けば出来上がりです。
お砂糖や焼き加減はお好みで。
外のグラニュー糖がほどよく、外側がパリっとしたクッキーができ上がり。
カボチャをたくさん使えて、色も鮮やかだし、甘さも控えめだったので、美味しくいただきました♪
比較的、手元にあるものできるので、是非お試し下さい(^o^)